Menú San José
Disponible el 19 de marzo. Menú único a mediodía, sin opción a carta.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa. Mínimo dos personas.
Entrantes a degustar
Tosta de sardina ahumada
Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maíz tostado
Pescado
Gluten
Lactosa
Alcachofas en tempura
Con guanciale flambeado y salsa romesco.
Gluten
Frutos cáscara
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
(Frutos cáscara)
Molusco
(Lactosa)
Dos principales por persona
Primer principal
Parpatana de atún
Con pisto y katsuobushi.
Pescado
Segundo principal
Arroz de cigalas Doble 0
Con setas frescas.
(Seco o meloso)
Postre
Surtido de postres caseros
Gluten
Lactosa
50.00 € por persona
Bebidas no incluidas.
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.
