Menú Degustación
Disponible en cenas para un mínimo de dos personas.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Entrantes Degustación
Tomate valenciano
Con caquis y vinagreta de manzana verde.
(Huevo)
(Sulfitos)
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.
Gluten
Pescado
Tataki de magret de pato
Con demi-glace y frambuesas liofilizadas.
Sulfitos
(Frutos de cáscara)
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos de cáscara)
Al centro
Pluma ibérica
Sobre cremoso de yuca. Con peras y endivias asadas. Con queso requesón y frambuesa liofilizada.
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Surtido de postres caseros
28.00 €
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.
