Menú Degustación

Disponible en cenas para un mínimo de dos personas.

Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.

Entrantes Degustación

Ensalada de tomate valenciano de nuestra huerta

Con falso ceviche de melón.

Huevo


Tartar de atún marinado en cítricos

Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.

Pescado

(Gluten)


Croquetas de jamón

Con mayonesa de kimchi.

Gluten

Huevo

Lácteos

(Sulfitos)


Sepia de playa

Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.

(Gluten)

Moluscos

(Lácteos)

(Frutos de cáscara)


Al centro

Pluma ibérica

Sobre cremoso de berenjena flambeada. Con peras y endivias asadas. Con queso requesón y frambuesa liofilizada.

Leche

Surtido de postres caseros


26.00 €