Especial

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Menú Especial

Para darte un pequeño lujo

Disponible para cenas para un mínimo de dos personas.

Entrantes a compartir

Ensaladilla Fum

Con láminas lomo de centro de atún semicurado, huevo, espuma de mayonesa, edamame tierno, granada, huevas de trucha y polvo de aceituna negra. Con tejas de focaccia crujiente.

(Gluten)

Huevo

Lácteos

Pescado


Steak tartar

En pan brioche tostado con mantequilla, con yema de huevo campero curada en soja. Acompañada de mayonesa de ají amarillo.
(2 unidades)

Gluten

Huevo

Leche

Sésamo


Ceviche de dorada en pan bao

Con maíz, cebolla, cilantro, ají amarillo y sésamo. (2 unidades)

Pescado

Gluten

(Sésamo)

Huevo

Soja

Lácteos


Dos principales por persona

Primer principal

Tataki de lomo de atún

Sobre cremoso de boniato, con polvo de jamón de pueblo y crema de trufa y setas.

Pescado

(Leche)

(Frutos cáscara)

Segundo principal

Costilla Angus

A baja temperatura en salsa Teriyaki con cremoso de yuca y chips de boniato.

(Gluten)

(Leche)

Surtido de postres caseros


35.00 €