Menú Fum de semana
Todos los sábados y domingos, excepto festivos.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Menú disponible para un mínimo de dos personas.
Elige un entrante de cada grupo
GRUPO «FUM»
Tomate valenciano
Con caquis y vinagreta de manzana verde.
(Huevo)
(Sulfitos)
Totopos caseros con guacamole
Con queso fundido y pico de gallo.
Gluten
(Sulfitos)
(Lácteos)
GRUPO «DE»
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.
Pescado
(Gluten)
Empanadas de queso Cheddar
Con espinacas, cebolla crujiente y salsa Teriyaki.
Gluten
Lácteos
(Soja)
(Sulfitos)
GRUPO «LLUM»
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Coca de triple fermentación de carne mechada
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados.
Gluten
(Huevo)
(Sulfitos)
Principal por persona
Los arroces y fideuà se sirven para un mínimo de 2 personas.
Máximo dos tipos de arroz por mesa.
Arroz de pollo
Con ajos tiernos.
Seco o meloso.
Arroz de sepia de playa y calamar
Seco o meloso.
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Sulfitos
Fideuà de secreto ibérico
Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.
Gluten
Arroz del senyoret
Con gamba roja alistada, gambón, sepia, calamar y mejillón. Seco o meloso.
(suplemento de 6€ por persona)
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Sulfitos
Arroz de pato desmigado km 0
Con setas frescas. Seco o meloso.
(Suplemento 3€ por persona)
Arroz de pulpitos y panceta magra
(Seco o meloso)
Crustáceo
Molusco
Pescado
Solomillo de cerdo Duroc
Con demi-glace y praliné de pistacho. Acompañado de trinchat de patata, bacon, cebolla crujiente y ajos tiernos.
(Sulfitos)
(Frutos cáscara)
(Soja)
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
(Suplemento de 4 € por persona)
Pescado
(Lácteos)
(Sulfitos)
(Apio)
Surtido de postres
25.00 €
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.
