Menú Fum de semana

Disponible los sábados y domingos a mediodía, excepto festivos.

Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Menú disponible para un mínimo de dos personas.

Elige un entrante de cada grupo

GRUPO   «FUM»

Ensalada de tomate valenciano de nuestra huerta

Con falso ceviche de melón.

Huevo

Totopos caseros y guacamole

Totopos caseros y guacamole. Con queso fundido y pico de gallo.

Gluten

(Sulfitos)

(Lácteos)

GRUPO   «DE»

Tartar de atún marinado en cítricos

Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.

Pescado

(Gluten)

Empanadas de queso Cheddar

Con espinacas, cebolla crujiente y salsa Teriyaki.

Gluten

Leche

(Soja)

(Sulfitos)

GRUPO   «LLUM»

Sepia de playa

Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.

Moluscos

(Lácteos)

(Frutos cáscara)

Taco de carne mechada

Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados En taco de maíz.

(Huevo)

Principal por persona

Los arroces y fideuà se sirven para un mínimo de 2 personas.
Máximo dos tipos de arroz por mesa.

Arroz de pollo

Con ajos tiernos.
Seco o meloso.


Arroz de sepia de playa y calamar

Seco o meloso.

Crustáceo

Pescado


Fideuà de secreto ibérico

Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.

Gluten

Huevo

Leche

Fruto cáscara


Arroz del senyoret

Con gamba roja alistada, gambón, sepia, calamar y mejillón. Seco o meloso.
(suplemento de 6€ por persona)

Crustáceo

Pescado


Arroz de pato desmigado km 0

Con setas frescas. Seco o meloso.

(Suplemento 3€ por persona)


Ravioli XL de rabo de toro

A baja temperatura con su demi-glace casera.

Gluten

Lácteos

Sulfitos

Huevo


Tataki de lomo de atún rojo

Del Estrecho de Gibraltar. Sobre cremoso de boniato y con polvo de jamón de pueblo.

(suplemento de 4,50 €)

Pescado

(Lácteos)

(Gluten)

Surtido de postres


24.00 €