Sabor valenciano con identidad propia
Arroces y paellas en Valencia
Fum de Llum es una arrocería en Valencia donde disfrutar de arroces secos o melosos y fideuàs elaborados con ingredientes de nuestra propia huerta, producto de calidad y una propuesta gastronómica cuidada.
Reservar MesaElegir mi arrozEn nuestra arrocería en Valencia hacemos mucho más que servir un buen arroz. En Fum de Llum entendemos el arroz como parte de la cultura gastronómica valenciana y lo trabajamos con el respeto que merece: buenos fondos, azafrán, producto seleccionado y una cocina que busca sabor, equilibrio y verdad en cada plato.
Si estás en Valencia y vienes buscando arroces, paellas o fideuà que realmente te emocionen, te hagan sentir, te hagan vibrar, aquí encontrarás una propuesta única, con identidad propia y pensada para disfrutar.
El arroz, protagonista en cada plato
Nuestra forma de entender el arroz en Valencia
Valencia y el arroz van de la mano, y en Fum de Llum esa relación se vive en la cocina. Nos gusta trabajar el arroz con criterio, cuidando el punto, el fondo y la calidad del producto para que cada elaboración tenga sentido de verdad en el plato.
Aquí conviven arroces secos y melosos, recetas de mar, de montaña, de huerta y propuestas con personalidad propia. Porque una buena arrocería en Valencia no se define solo por el nombre, sino por lo que sucede cuando el plato llega a la mesa y uno sabe que ha elegido bien.
Todos nuestros arroces y fideuàs, se elaboran mínimo para dos personas y están pensados para disfrutarse como toca: con tiempo, con apetito y con ganas de repetir.
LA ELECCIÓN ES TUYA
¿De qué te apetece
el arroz?
Arroces y fideuàs para pedir una y otra vez
Secos
Melosos
Del sabor del mar a un buen arroz de tierra.
Seis formas de sentarse a disfrutar en Fum de Llum.
Precios por persona
Arroz del senyoret
Un arroz donde el mar llega de manera intensa y profunda, con gambón, langostinos, sepia de playa, calamar y mejillón fundidos en el grano.
Cada bocado guarda su equilibrio: la sepia da fondo, el calamar mordida, el marisco lo completa.
17,90€
Paella de pollo
Una paella de tierra, cálido y sabroso, donde el pollo encuentra fondo en las setas y frescura en el punto verde de los espárragos trigueros.
El grano recoge esa mezcla de jugos, aroma de monte y verdura.
14,50€
Arroz de sepia de playa y calamar
Un arroz marinero con carácter, marcado por la sepia de playa y el calamar, dos ingredientes que piden mano y punto para quedar tiernos y sabrosos.
El grano recoge el sofrito y el fondo de mar, abriendo el apetito sin esconder el sabor de la sepia ni del calamar.
16,50€
Paella mar y montaña
Carne mechada, gambas y ajos tiernos en un arroz que juega al contraste sin perder el equilibrio: jugo de carne, punto marino y ese aroma vegetal inigualable.
La carne aporta melosidad y fondo; la gamba deja una nota salina y crujiente.
19,00€
Arroz de pato Km 0 alcachofas y ajos tiernos
Pato de Km 0, alcachofas y ajos tiernos en un arroz de temporada, muy ligado a la huerta y a esa forma valenciana de cocinar con producto cercano.
El pato deja un fondo sabroso en el grano; la alcachofa aporta su punto ligeramente amargo y los ajos tiernos suman aroma fresco sin tapar el conjunto.
16,50€
Arroz de verduras
Un arroz ligado a la huerta y a la temporada, elaborado con las verduras que están en su mejor momento.
El sofrito y el punto de cada verdura van dando sabor al grano: dulzor, aroma vegetal y ese toque ligeramente tostado que hace que el plato tenga ese sabor que te traslada a esos momentos de conexión con la tierra.
14,50€
Fideuà de secreto ibérico
Una fideuà, con secreto ibérico, espárragos trigueros y una crema de trufa con setas que suma aroma sin tapar el plato.
El fideo recoge el sabor de la carne y se encuentra con el punto fresco del espárrago, mientras la trufa y las setas dejan una sensación más cremosa y de monte.
Un plato principal distinto, sabroso y muy completo, pensado para quien quiere algo especial sin alejarse de una cocina familiar.
16,00€
CADA ARROZ TIENE SU MOMENTO
Un buen fondo.
El punto justo.
Y tu gente.
Hay quien siempre pide paella. Y quien prefiere la cuchara.
Aquí puedes elegir cómo disfrutar de tu arroz.
01
¿Secos?
Con el grano suelto, para disfrutar directamente de la paella.
Por qué elegir Fum de Llum si buscas una buena arrocería en Valencia
Arroces con personalidad
Elaboramos arroces secos y melosos, además de fideuàs y propuestas que combinan producto de mar, de huerta y de temporada. Aquí el arroz no es un añadido en la carta, sino una de las grandes señas de identidad de la casa.
Producto con criterio
No buscamos impresionar a base de artificio, sino convencer desde el sabor, la materia prima y el trabajo bien hecho. Cada plato está pensado para que el producto se note y la experiencia merezca de verdad la pena.
Valencia desde la cocina
Nuestra propuesta está conectada con el territorio, con el producto local y con la cultura gastronómica valenciana. Queremos que quien se siente a la mesa sienta que está comiendo Valencia de una forma honesta y cuidada.
TU PRÓXIMA MESA, EN VALÈNCIA
Arroces en Gran Vía, junto a Cánovas
Estamos en Carrer del Comte d’Altea, 29, izquierda, en el barrio de Gran Vía de València, junto a la zona de Cánovas y cerca de Ruzafa. La ubicación perfecta para realizar esa parada para comer o cenar, y disfrutar de una propuesta gastronómica cuidada y una experiencia agradable, aquí encontrarás un lugar al que apetece volver.
Es una opción muy cómoda tanto para quien vive en la ciudad como para quien viene de visita y quiere disfrutar de arroces o fideuàs en un restaurante con personalidad, producto y respecto por la temporada.
RESERVARFUM DE LLUM
Carrer del Comte d’Altea, 29, izquierda
46005 València
Cómo llegar >>
Cuándo venir
Lunes y jueves
13:30–17:00 · 19:45–00:00
Viernes
13:30–17:00 · 19:45–00:30
Sábado
13:00–17:30 · 19:45–00:30
Sábado
13:00–17:30 · 19:45–00:30
Preguntas Frecuentes
Lo importante, claro antes de reservar
Si es tu primera vez en Fum de Llum, una muy buena forma de empezar es dejarte llevar por uno de nuestros arroces más representativos.
El arroz del senyoret suele ser una elección muy acertada si buscas un sabor a mar elegante y muy fácil de disfrutar.
Si prefieres algo con más carácter, el arroz de pato Km 0 o el mar y montaña son dos opciones con mucha personalidad.
Sí. En Fum de Llum trabajamos arroces secos, más conocidos como paellas, arroces melosos, además de fideuàs, siempre con una cocina muy centrada en el producto, el fondo y el punto de cada elaboración.
La idea no es tener arroz en carta por cumplir, sino tratarlo como una parte importante de la identidad de la casa
Sí. Nuestros arroces se elaboran mínimo para dos personas, porque entendemos que es la mejor forma de prepararlos y disfrutarlos como merecen.
El arroz seco o paella, tiene un punto más suelto y concentrado, mientras que el meloso resulta más jugoso y envolvente. La elección depende mucho del gusto de cada persona, pero en ambos casos buscamos que el fondo, el producto y el punto del arroz estén bien equilibrados.
La diferencia está en el conjunto. En la manera de trabajar el arroz, en el producto, en la huerta propia de Algimia de Alfara, en el cuidado de las verduras y hortalizas que luego llegan a la cocina, y en una propuesta que busca personalidad sin perder el respeto por lo importante: que el plato esté realmente bueno.
Sí. No es un detalle decorativo ni un simple argumento de marca. Tener huerta propia nos permite trabajar mejor la temporada, el origen y la calidad de determinadas verduras y hortalizas que forman parte de nuestra cocina.
Y eso se nota en el resultado final.
Estamos en Carrer del Comte d’Altea, 29, izquierda, 46005 València, en Gran Vía, junto a Cánovas. Puedes consultar nuestra ubicación y cómo llegar en Google Maps.
Sí. En Fum de Llum ofrecemos una experiencia más amplia, con carta y menús que permiten disfrutar de la cocina de la casa de distintas formas.
Si lo que buscas es un sitio donde el arroz se trabaje con criterio, el producto importe y la experiencia esté cuidada, sí. La propuesta de Fum de Llum está pensada precisamente para eso: para que no solo comas bien, sino para que sientas que has acertado con la elección.
Si es tu primera vez en Fum de Llum, una muy buena forma de empezar es dejarte llevar por uno de nuestros arroces más representativos.
El arroz del senyoret suele ser una elección muy acertada si buscas un sabor a mar elegante y muy fácil de disfrutar.
Si prefieres algo con más carácter, el arroz de pato Km 0 o el mar y montaña son dos opciones con mucha personalidad.
El plan está servido.
Solo falta elegir
con quién vienes.
