Menú Fum de semana
Disponible sábados y domingos al mediodía excepto festivos.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Menú disponible para un mínimo de dos personas.
Elige un entrante de cada grupo
GRUPO «FUM»
Tomate valenciano
Con vinagreta de manzana verde y caquis flambeados.
(Huevo)
(Sulfitos)
(Soja)
Ensaladilla Fum
Ensaladilla de sepia de playa. Con huevas de trucha, polvo de aceituna negra, edamame, piparras, alcaparras y tostitas de maíz.
(Gluten)
Huevo
Molusco
Soja
GRUPO «DE»
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de trucha.
(Gluten)
Pescado
Huevo
Soja
Tartar de salchichón de Villahermosa
Con tostitas de maíz.
(Gluten)
Mostaza
Soja
GRUPO «LLUM»
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Taco de carne mechada
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado.
(Huevo)
(Sulfitos)
Soja
Principal por persona
Los arroces y fideuà se sirven para un mínimo de 2 personas.
Máximo dos tipos por mesa.
Todos nuestros arroces y fideuà llevan azafrán.
Arroz de pollo
Con alcachofas.
Seco o meloso.
Arroz de sepia de playa y calamar
Seco o meloso.
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Sulfitos
Fideuà de secreto ibérico
Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.
Gluten
Arroz del senyoret
Con gambón, langostinos, sepia de playa, calamar y mejillón.
Seco o meloso.
(suplemento de 6€ por persona)
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Sulfitos
Arroz de pato km 0
Con ajos tiernos y espárragos trigueros.
Seco o meloso.
(Suplemento 3€ por persona)
Pluma ibérica
Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
(Suplemento 4€)
(Gluten)
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
(Suplemento de 4 € por persona)
Pescado
(Lácteos)
(Sulfitos)
(Apio)
Surtido de postres
26.00 €
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.
