Menú Degustación
Disponible en cenas para un mínimo de dos personas.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Entrantes Degustación
Tomate valenciano
Con vinagreta de manzana verde e higos flambeados de nuestra huerta.
(Huevo)
(Sulfitos)
(Soja)
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de trucha.
(Gluten)
Pescado
Huevo
Soja
Tataki de magret de pato
Con demi-glace y frambuesa liofilizada.
(Gluten)
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos de cáscara)
Al centro
Pluma ibérica
Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
(Gluten)
Surtido de postres caseros
30.00 €
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.
