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Entrantes Degustación al centro
Ensalada de tomate valenciano
Con higos de nuestra huerta flambeados, con falso ceviche de melón.
(Lácteos)
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Tosta de chatsu
Panceta ibérica, glaseada en soja y jengibre. Cocinada a baja temperatura, con su jugo reducido, rúcula y sobre su tosta. Con huevo marinado en soja.
Gluten
(Huevo)
Soja
Principal a elegir por persona
Pluma ibérica
Sobre cremoso de berenjena flambeada. Con peras y endivias asadas. Con queso requesón y frambuesa liofilizada.
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Paella del senyoret
(mínimo 2 personas)
Con gamba roja alistada, gambón, sepia, calamar y mejillón.
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Surtido de postres caseros
30.00 €
