Menú Semana Santa

Disponible el Viernes Santo (18 de abril) y Lunes de Pascua (21 de abril) a mediodía.
Menú disponible para un mínimo de dos personas.

Entrantes Degustación

Steak tartar en pan brioche

Con yema de huevo curada es soja y acompañado con mayonesa de ají amarillo.

Gluten

Huevo

Soja

Lácteos

Mostaza


Alcachofas en tempura

Con guanciale flambeado. Sobre salsa Romesco.

Gluten

Frutos cáscara


Sepia de playa

Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.

(Gluten)

Moluscos

(Lácteos)

(Frutos cáscara)


Dos Principales por persona

Primer principal

Arroz del senyoret

Con gambón, langostinos, sepia, calamar y mejillón. Seco o meloso.

Crustáceo

Pescado

Moluscos

Sulfitos


Segundo principal


Costilla ibérica

Lacadas con salsa Yuzu, cocinadas a baja temperatura. Sobre trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

(Gluten)

Lácteo

Soja

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Gluten

35.00 €

bebidas no incluidas

Menú San Vicente Ferrer

Disponible el 28 de abril a mediodía.
Menú disponible para un mínimo de dos personas.

Entrantes Degustación

Ensaladilla Fum

Ensaladilla de sepia de playa. Con huevas de trucha y polvo de aceituna negra.

(Gluten)

Huevo

Molusco


Tartar de atún marinado en cítricos

Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.

Pescado

(Gluten)


Coca de triple fermentación de chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula fresca.

Gluten

(Huevo)

(Sulfitos)

Soja


Dos Principales por persona

Primer principal

Lubina semi salvaje

Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.

Pescado

(Lácteos)

(Sulfitos)

(Apio)

Segundo principal

Arroz de secreto

Con ajos tiernos.
Seco o meloso.


Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Gluten

30.00 €

bebidas no incluidas

Este menú requiere reserva previa

Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.