Menú Nochebuena
Menú único el 24 de diciembre para cenar.
Carta no disponible.
Entrantes Degustación
Brandada de bacalao en su propia piel
Con crujiente de cebolla.
Coca de triple fermentación de Chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.
Vierias del Pacífico gratinadas con alioli negro
Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.
Dos Principales por persona
Primer principal
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
Pescado
(Lácteos)
(Sulfitos)
(Apio)
Segundo principal
Carrillera a baja temperatura
Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
60.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava
Menú Día de Navidad
Menú único el 25 de diciembre a mediodía.
Carta no disponible.
Entrantes Degustación
Brandada de bacalao en su propia piel
Con crujiente de cebolla.
Coca de triple fermentación de Chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.
Vierias del Pacífico gratinadas con alioli negro
Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.
Dos Principales por persona
Primer principal
Arroz meloso de cigalas
Segundo principal
Carrillera a baja temperatura
Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
60.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava
Menú Nochevieja
Disponible el 31 de diciembre en cenas.
Carta no disponible.
Entrantes Degustación
Ensalada templada
De berenjena ahumada, cherry, crema de turrón, rúcula y burrata.
Tosta de Foie y Sardina
Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maiz crujiente.
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.
Coca de triple fermentación de carne mechada
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados.
Dos Principales por persona
Primer principal
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
Pescado
(Lácteos)
(Sulfitos)
(Apio)
Segundo principal
Carrillera cocinada a baja temperatura
Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
80.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto Monteabellón D.O. Rioja
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava, uvas y cotillón
La reserva precisa un prepago de 20 € por persona
Menú Año Nuevo
Menú único el 1 de enero a mediodía.
Carta no disponible.
Entrantes Degustación
Brandada de bacalao en su propia piel
Con crujiente de cebolla.
Coca de triple fermentación de Chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Dos Principales por persona
Primer principal
Arroz meloso del Senyoret
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Segundo principal
Solomillo de cerdo Duroc
En su propio jugo. Con praliné de pistacho, trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
50.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto 22 Pies D.O. Rioja
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava
Menú Día de Reyes
Disponible el 6 de enero a mediodía.
Carta también disponible.
Entrantes Degustación
Brandada de bacalao en su propia piel
Con crujiente de cebolla.
Coca de triple fermentación de Chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
(Gluten)
Moluscos
(Lácteos)
(Frutos cáscara)
Dos Principales por persona
Primer principal
Arroz meloso de cigalas
Segundo principal
Solomillo de cerdo Duroc
En su propio jugo. Con praliné de pistacho, trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
35.00 € por persona
Bebidas no incluidas
Café incluido
Estos menús requieren reserva previa
Mínimo 8 comensales.
Si algún comensal no puede acudir, deberá avisar con un mínimo de 3 horas de antelación. En caso contrario, se cobrará 20€ por su cubierto.
Las bebidas incluidas comienza desde que están todos los comensales hasta la finalización del segundo principal.