Menú Nochebuena

Menú único el 24 de diciembre para cenar.
Carta no disponible.

Entrantes Degustación

Brandada de bacalao en su propia piel

Con crujiente de cebolla.


Coca de triple fermentación de Chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.


Vierias del Pacífico gratinadas con alioli negro

Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.

Dos Principales por persona

Primer principal

Lubina semi salvaje

Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.

Pescado

(Lácteos)

(Sulfitos)

(Apio)


Segundo principal

Carrillera a baja temperatura

Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


60.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava

Menú Día de Navidad

Menú único el 25 de diciembre a mediodía.
Carta no disponible.

Entrantes Degustación

Brandada de bacalao en su propia piel

Con crujiente de cebolla.


Coca de triple fermentación de Chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.


Vierias del Pacífico gratinadas con alioli negro

Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.

Dos Principales por persona

Primer principal

Arroz meloso de cigalas


Segundo principal

Carrillera a baja temperatura

Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


60.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava


Menú Nochevieja

Disponible el 31 de diciembre en cenas.
Carta no disponible.

Entrantes Degustación

Ensalada templada

De berenjena ahumada, cherry, crema de turrón, rúcula y burrata.


Tosta de Foie y Sardina

Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maiz crujiente.


Tartar de atún marinado en cítricos

Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.


Coca de triple fermentación de carne mechada

Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados.  

Dos Principales por persona

Primer principal

Lubina semi salvaje

Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.

Pescado

(Lácteos)

(Sulfitos)

(Apio)


Segundo principal

Carrillera cocinada a baja temperatura

Con trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.


Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


80.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto Monteabellón D.O. Rioja
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava, uvas y cotillón

La reserva precisa un prepago de 20 € por persona

Menú Año Nuevo

Menú único el 1 de enero a mediodía.
Carta no disponible.

Entrantes Degustación

Brandada de bacalao en su propia piel

Con crujiente de cebolla.


Coca de triple fermentación de Chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.


Sepia de playa

Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.

(Gluten)

Moluscos

(Lácteos)

(Frutos cáscara)

Dos Principales por persona

Primer principal

Arroz meloso del Senyoret

Crustáceo

Pescado

Moluscos


Segundo principal

Solomillo de cerdo Duroc

En su propio jugo. Con praliné de pistacho, trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


50.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto 22 Pies D.O. Rioja
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Café
Copa de cava

Menú Día de Reyes

Disponible el 6 de enero a mediodía.
Carta también disponible.

Entrantes Degustación

Brandada de bacalao en su propia piel

Con crujiente de cebolla.


Coca de triple fermentación de Chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.


Sepia de playa

Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.

(Gluten)

Moluscos

(Lácteos)

(Frutos cáscara)

Dos Principales por persona

Primer principal

Arroz meloso de cigalas


Segundo principal

Solomillo de cerdo Duroc

En su propio jugo. Con praliné de pistacho, trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.


Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


35.00 € por persona

Bebidas no incluidas
Café incluido

Estos menús requieren reserva previa

Mínimo 8 comensales.
Si algún comensal no puede acudir, deberá avisar con un mínimo de 3 horas de antelación. En caso contrario, se cobrará 20€ por su cubierto.
Las bebidas incluidas comienza desde que están todos los comensales hasta la finalización del segundo principal.