Comida de Empresa #1

Disponible del 21 de noviembre al 5 de enero en comidas y cenas.

Entrantes Degustación

Ensalada templada

De berenjena ahumada, cherry, crema de turrón, rúcula y burrata.


Coca de triple fermentación de carne mechada

Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados.  


Duo de croquetas

Croqueta de gamba roja con mayonesa de miso y alga wakame.

Croqueta de pulpo con alioli marino.

Gluten

Crustáceo

Huevo

Pescado

Lácteos

(Sulfitos)

Dos Principales por persona

Primer principal a mediodía

Arroz meloso

De pulpitos y panceta magra.

Crustáceo

Pescado

Moluscos


Primer principal por la noche

Soft sell crab

Con arroz salvaje y salsa de chili.


Segundo principal

Solomillo de cerdo Duroc

En su propio jugo con praliné de pistacho y trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


40.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la comida o cena
Cerveza Turia
Vino tinto 22 pies D.O. Rioja
Vino blanco Verdeo D.O. Rueda
Coffee

Comida de Empresa #2

Disponible del 21 de noviembre al 5 de enero en comidas y cenas.

Entrantes Degustación

Tartar de atún marinado en cítricos

Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.

Pescado

(Gluten)


Coca de triple fermentación de Chatsu

Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.


Vierias del pacífico gratinadas con alioli negro

Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.

Dos Principales por persona

Primer principal a mediodía

Arroz meloso del senyoret

Con gambón, langostinos, sepia, calamar y mejillón.

Crustáceo

Pescado

Moluscos


Primer principal por la noche

Lubina semi salvaje

Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.

Pescado

(Lácteos)

(Sulfitos)

(Apio)


Segundo principal

Carrillera a baja temperatura

Con praliné de pistacho y trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.

Postre

Surtido de postres caseros

Lácteos

Soja

Gluten


49.00 € por persona

Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Coffee

Estos menús requieren reserva previa

Mínimo 8 comensales.
Si algún comensal no puede acudir, deberá avisar con un mínimo de 3 horas de antelación. En caso contrario, se cobrará 20€ por su cubierto.
Las bebidas incluidas comienza desde que están todos los comensales hasta la finalización del segundo principal.