Comida de Empresa #1
Disponible del 21 de noviembre al 5 de enero en comidas y cenas.
Entrantes Degustación
Ensalada templada
De berenjena ahumada, cherry, crema de turrón, rúcula y burrata.
Coca de triple fermentación de carne mechada
Con aguacate, mayonesa de lima, cebolla encurtida, maíz tostado y germinados.
Duo de croquetas
Croqueta de gamba roja con mayonesa de miso y alga wakame.
Croqueta de pulpo con alioli marino.
Gluten
Crustáceo
Huevo
Pescado
Lácteos
(Sulfitos)
Dos Principales por persona
Primer principal a mediodía
Arroz meloso
De pulpitos y panceta magra.
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Primer principal por la noche
Soft sell crab
Con arroz salvaje y salsa de chili.
Segundo principal
Solomillo de cerdo Duroc
En su propio jugo con praliné de pistacho y trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
40.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la comida o cena
Cerveza Turia
Vino tinto 22 pies D.O. Rioja
Vino blanco Verdeo D.O. Rueda
Coffee
Comida de Empresa #2
Disponible del 21 de noviembre al 5 de enero en comidas y cenas.
Entrantes Degustación
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de salmón.
Pescado
(Gluten)
Coca de triple fermentación de Chatsu
Panceta ibérica glaseada en soja y jengibre cocinado a baja temperatura con su jugo reducido con cebolla rehogada y rúcula frita.
Vierias del pacífico gratinadas con alioli negro
Con picadillo de almendra tostada, ajo y cebolla.
Dos Principales por persona
Primer principal a mediodía
Arroz meloso del senyoret
Con gambón, langostinos, sepia, calamar y mejillón.
Crustáceo
Pescado
Moluscos
Primer principal por la noche
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
Pescado
(Lácteos)
(Sulfitos)
(Apio)
Segundo principal
Carrillera a baja temperatura
Con praliné de pistacho y trinchat de patata, bacon y ajos tiernos.
Postre
Surtido de postres caseros
Lácteos
Soja
Gluten
49.00 € por persona
Bebidas incluidas durante la comida o cena.
Cerveza Turia.
Vino tinto Monteabellón D.O. Ribera de Duero
Vino blanco La Poda D.O. Rueda
Coffee
Estos menús requieren reserva previa
Mínimo 8 comensales.
Si algún comensal no puede acudir, deberá avisar con un mínimo de 3 horas de antelación. En caso contrario, se cobrará 20€ por su cubierto.
Las bebidas incluidas comienza desde que están todos los comensales hasta la finalización del segundo principal.