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Fum de semana

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Fum de semana

Los sábados y domingos a mediodía.

En este menú degustación tienes varias opciones a elegir, los entrantes son al centro para toda la mesa. El menú y los arroces mínimo son mínimo dos personas.

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Fum de semana

Los sábados y domingos a mediodía.

En este menú degustación tienes varias opciones a elegir, los entrantes son al centro para toda la mesa. El menú y los arroces mínimo son mínimo dos personas.

Menú Fum de semana

- Sábados y domingos -

Elige un entrante de cada grupo
(Para toda la «mesa», cantidades proporcionales)

GRUPO   «FUM»
  •  Ensalada de tomate rosa, con queso de cabra ahumado y frambuesas. -7-(12)-
  • Totopos caseros y guacamole. Con crema de queso cheddar.    -1-7-(12)-
    • GRUPO   «DE»
  • Ensaladilla Fum. Con espuma de mayonesa, edamame tierno, laminas de bonito del norte semicurado y polvo de aceituna negra. Con tejas de focaccia crujiente. -(1)-3-4-
  • Tosta de chatsu. Panceta ibérica, glaseada en soja, jengibre y mirin. Cocinada a baja temperatura, con su jugo reducido,rúcula y sobre su tosta. -(1)-3-6-

GRUPO   «LLUM»

  • Taco de osobuco. Con aguacate, mayonesa de aji amarillo, maiz tostado y micro mezclum. En taco de maiz. Ligeramente picante.
  • Croqueta de buey con mayonesa de kimchi. -1-3-6-7-

 

Principal por persona
(Arroces y fideuà, mínimo 2 personas)

  • Arroz de pollo deshuesado, con calçots de nuesra huerta y pesto rojo. .  Seco o meloso.
  • Arroz de sepia de playa con Pak Choi (variedad china de col). Seco o meloso.    -2-4-
  • Fideuá de secreto ibérico con espárragos trigueros y puntos de crema de trufa con setas.    -1-3-(7)-(8)-
  • Arroz del senyoret. Con gamba roja, gambón y calamar. Seco o meloso. (Suplento 6€ por persona).   -2-4-
  • Arroz de pato (km 0) con tirabeques y alcachofas. Seco o meloso. (Suplento 3€ por persona)
  • Pluma ibérica de bellota sobre cremoso de berenjena flambeada y su cruijente.    -(1)-(7)-
    • Canelón de cabracho con su velouté de gamba roja. -1-2-3-4-7-14-

 

Surtido de postres caseros

23 €

ALÉRGENOS

1.Cereales con gluten- 2. Crustáceos- 3. Huevo- 4. Pescado- 5. Cacahuetes- 6. Soja – 7. Leche

8. Frutos con cáscara – 9. Apio – 10. Mostaza – 11. Sésamo – 12. Sulfitos – 13. Altramuces – 14. Moluscos. 

       Los ingredentes que están entre paréntesis pueden no ser incluidos en el plato. 

Reserva