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Fum de semana

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Fum de semana

Los sábados y domingos a mediodía.

En este menú degustación tienes varias opciones a elegir, los entrantes son al centro para toda la mesa, los arroces mínimo dos personas.

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Fum de semana

Los sábados y domingos a mediodía.

En este menú degustación tienes varias opciones a elegir, los entrantes son al centro para toda la mesa, los arroces mínimo dos personas.

Menú Fum de semana

- Sábados y domingos -

Elige un entrante de cada grupo
(Para toda la «mesa», cantidades proporcionales)

GRUPO   «FUM»
  •  Ensalada de tomate valenciano  e higos de nuestra huerta. Y queso de cabra ahumado.-7-(12)-
  • Totopos caseros y guacamole. Con nuestra salsa de tomate, tomillo, romero y aji panka.    -1-(12)-

GRUPO   «DE»

  • Titaina a nuestro estilo con bonito marinado en salmuera.    -(1)-(4)-
    Sofrito de tomate, pimiento rojo, pimiento verde, crujiente de tapioca. Con crujiente de clorofila.
    Adaptable para celiacos y vegetarianos.
  • Carpaccio de picaña madura con pesto rojo, brotes de rúcula y tierra de pistacho. (7), (8)

 

GRUPO   «LLUM»

  • Tako yaki de sepia de playa. El Takoyaki es una comida japonesa hecha a base de harina de trigo y sepia. Se hace en forma de una bola.    -1-6-7-14
  •  Pastrami. Sandwich de pan de semillas de masa madre. Con carne ahumada, salsa tártara, pepinillo    -1-5-7-8-
    encurtido y brotes tiernos. Para mancharse los dedos.

Principal por persona
(Arroces mínimo 2 personas)

  • Pluma ibérica de bellota sobre cremoso de berenjena flambeada y su cruijente.    -(1)-(7)-
  • Arroz de pollo, calabaza , brotes de guisantes y salvia.  Seco o meloso.
  • Arroz de chipirón con Pak Choi (variedad china de col). Seco o meloso.    -2-4-
  • Fideuá de secreto ibérico con espárragos trigueros y puntos de crema de trufa con setas.    -1-3-(7)-(8)-
  • Arroz de perdiz roja salvaje al carbón. Con pak choi y tomillo silvestre. (Suplemento de 6€ por persona).
  • Arroz de pato km cero y setas. Seco o meloso. (Suplemento de 3€ por persona).
  • Arroz del senyoret. Con gamba roja, gambón y calamar. Seco o meloso. (Suplento 6€ por persona).   -2-4-

Surtido de postres caseros

23 €

ALÉRGENOS

1.Cereales con gluten- 2. Crustáceos- 3. Huevo- 4. Pescado- 5. Cacahuetes- 6. Soja – 7. Leche

8. Frutos con cáscara – 9. Apio – 10. Mostaza – 11. Sésamo – 12. Sulfitos – 13. Altramuces – 14. Moluscos. 

       Los ingredentes que están entre paréntesis pueden no ser incluidos en el plato. 

Reserva