Menú especial
Entrantes degustación
Mini entrante de la casa
- Ensaladilla Fum. Con espuma de mayonesa, edamame tierno, laminas de bonito del norte semicurado y polvo de aceituna negra. Con sus tejas de focaccia crujiente -(1)-4
- Steak tartar de solomillo madurado, en pan brioche con mantequilla. -1-7-
- Falso nigiri de vieiras. Con crema de manzana verde e hinojo, sobre su gazpacho blanco de almendras. -8-14-
Dos Principales degustación
PRIMER PRINCIPAL
- Arroz del senyoret (a mediodía) -2-4-
- Rodaballo con pil pil de ajo negro y mantequilla tosta «noisette». Y setas de temporada. -4-7-
SEGUNDO PRINCIPAL
- Tataki de magret de pato, con su demi-glace casera, virutas de pistacho y frambuesa liofilizada. -(1)- (8)-
Surtido de postres caseros
35 €
ALÉRGENOS
1.Cereales con gluten- 2. Crustáceos- 3. Huevo- 4. Pescado- 5. Cacahuetes- 6. Soja – 7. Leche
8. Frutos con cáscara – 9. Apio – 10. Mostaza – 11. Sésamo – 12. Sulfitos – 13. Altramusces – 14. Moluscos.
Los ingredentes que están entre paréntesis pueden no ser incluidos en el plato.