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Lunes, jueves y viernes no festivos a mediodía, exceptuando navidad y fallas.

En este pequeño menú degustación tienes varias opciones.  El menú y los arroces son mínimo dos personas. Los entrantes son al centro para toda la mesa. El menú y los arroces son mínimo dos personas.

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Lunes, jueves y viernes no festivos a mediodía, exceptuando navidad y fallas.

En este pequeño menú degustación tienes varias opciones a elegir, los entrantes son al centro para toda la mesa, los arroces mínimo dos personas, carne y pescado por persona. 

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(entresemana)

Elige un entrante de cada grupo
(Para toda la «mesa», cantidades proporcionales)

GRUPO   «FUM»
  • Ensalada de tomate valenciano e higos de nuestra huerta. Y queso de cabra ahumado -7-(12)-
  • Totopos caseros y guacamole. Con cremoso de cheddar casero.  -1-7-(12)-

GRUPO «DE»

  • Ensaladilla Fum. Con espuma de mayonesa, edamame tierno, perlas de salmón y polvo de aceitunas negras. Con tejas de focaccia crujiente. -(1)-3-4-
  • Titaina con crujiente de clorofila con bonito seco: Salteado de tomate, pimiento rojo, pimiento verde y piñones tostados. -(1)-(8)-

GRUPO «LLUM»

  • Salteado de setas silvestres y de cultivo. Simeji, shitake y seta de cardo. Sobre cremoso de boniato.  Con falso crujiente de torrezno (tapioca)  (1)-(7)-11-
  • Croqueta de gamba roja con mayonesa de miso. -1-2-3-4-(12)-

 

Principal por persona
(Arroces y fideuà mínimo 2 personas)

  • Arroz de pollo y alcachofas.  Seco o meloso.
  • Arroz de chipirón  con Pak choi (variedad de col china). Seco o meloso.    -2-4-
  • Fideuá de secreto ibérico con espárragos trigueros y puntos de crema de trufa con setas.   -1-3-(7)-(8)
  • Taco de maiz de Osobuco. Con aguacate, mayonesa de aji amarillo, maiz tostado y micro mezclum.  Ligeramente picante.
  • Sepia de playa con su parmentier y tomatitos cherry confitados. -(7)-14- 
  • Arroz del senyoret. Con gamba roja, gambón y calamar. Seco o meloso. (Suplento 6€ por persona).    -2-4-

Surtido de postres caseros

17.50 €

ALÉRGENOS

1.Cereales con gluten- 2. Crustáceos- 3. Huevo- 4. Pescado- 5. Cacahuetes- 6. Soja – 7. Leche

8. Frutos con cáscara – 9. Apio – 10. Mostaza – 11. Sésamo – 12. Sulfitos – 13. Altramuces – 14. Moluscos. 

       Los ingredentes que están entre paréntesis pueden no ser incluidos en el plato. 

Reserva