2 ENTRANTES A ELEGIR

Elije tu primer entrante:

– Croquetas de rabo de toro con alioli suave de ajo negro.
– Ensalada de caballa en escabeche con sus verduritas y cherry kumato.
– Patatas crujientes con emulsión de tomate y alioli de yogur griego.

Elije tu segundo entrante:

– Tartar de salmón desestructurado, con guacamole, tomate concasse, cebolla roja y perlas de alga roja.
– Foie casero al ron Santa Teresa con chudney de mango y mermelada de higo de mi madre.
– Sepia de playa sobre concasse de tomate y emulsión de piquillo con leche de coco.

PRINCIPALA A ELEGIR POR PERSONA

– Hamburguesa de black angus (180 g) con bloque de queso sanabría (100 g). Acompañado de chips de patata y salsa ligera de 3 mostazas.
– Bacalao cocinado a baja temperatura con salteado de espinacas, anacardos y bacon. Y falsa bechamel flambeada.
– Carrillera ibérica glaseada, con chirivía en texturas.
– Bombón de merluza relleno de marisco, sobre velouté de erizos.

Surtido de postres caseros

22€

Menú degustación disponible todas las noches.