• Tartar de samón desestructurado y más grueso.

    Con nuestro guacamole, concasse de tomate, cebolla roja y huevas de wassabi. 

    • Precio12.50€
  • Pulpo confitado en cerveza.

    Sobre cremoso de puerro. 

    • Precio15.50€
  • Sepia de playa

    Sobre concasse de tomate, con emulsión de piquillo y coco. (100 g 4.9 precio medio 12 euros)

    • Precio12.00€
  • Bacalao cocinado en su jugo a baja temperatura.

    Sobre salteado de espinacas y frutos secos. Con napado de falsa bechamel de pil pil. 

    • Precio14.00€