Coca de la abuela, tradicional y cocina creativa valencia.

Si te das cuenta la cocina tradicional y cocina creativa valencia están muy atadas entre ellas.

Hay veces que se inventan platos de la nada, pero muchas otras veces se busca un plato tradicional para darle un toque diferente. Y está claro que no es ninguna tontería, la comida tradicional funciona y funcionará siempre. Pero en los tiempos en los que vivimos nos gusta ver algo nuevo, saborear algo diferente y que al mismo tiempo tus sentidos lo identifiquen con algo de siempre.

saborear algo diferente y que al mismo tiempo tus sentidos lo identifiquen con algo de siempre

He aquí justo lo que hace que guste tanto la cocina tradicional y cocina creativa valencia.

En este sentido nuestro nuevo plato es la coca de la abuela, con sus tres ahumados, de bacalao, trucha y salmón. La coca por si sola es tradicional con pimiento rojo, pimiento verde italiano y tomate, todo ello sofrito, y este sofrito sobre la coca hecha con aceite de oliva, cerveza y harina. El toque de Jordi para este plato son los tres ahumados cada uno con un sabor diferente y la forma moderna de la coca con sus decoraciones.

Aquí la podemos ver mas de cerca.

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Aquí en nuestra web puedes ver el resto de nuestra carta, y si quieres venir a probarlos puedes reservar aquí directamente.

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